Protein, demir ve B grubu vitaminler bakımından çok zengin bir besin kaynağı olan kırmızı et, çocukların zihinsel ve fiziksel gelişimi açısından olmazsa olmaz bir yere sahiptir. Çocukların yeterli miktarda et tüketmemeleri; zihinsel faaliyetlerinde durgunluk, kas ve iskelet sisteminin sağlıklı gelişememesi, kansızlık ve bünye zayıflığı gibi rahatsızlıkları ortaya çıkarabilir. Bilimsel verilere göre, 4 – 6 yaş arasındaki çocukların fiziki ve zihinsel gelişimlerini tamamlayabilmeleri için günde 20 – 25 gram protein tüketmeleri gerekir. Bu da yaklaşık olarak 100 – 125 gram kırmızı ete denk gelmektedir. 7 – 9 yaş arasındaki çocukların günlük protein ihtiyacı 26 – 38 grama çıkarken, 10 – 13 yaş aralığında ise 39 – 60 gram arasında değişiklik gösterir. Diğer bir ifadeyle sağlıklı bir gelişim için kg başına 1 g protein alınması gerekmektedir.